Гребешки с овощами на пару
Гребешки с сезонными овощами — очень вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты
Соус
1 стебель лемонграсса, 1⁄2 лимона, 1 чайная ложка очищенного имбиря, 1 красный перец чили, 2 чайные ложки кукурузной муки, 2 чайные ложки воды, 100 мл соевого соуса, 50 мл сладкого соевого соуса, 30 мл рыбного соуса
Овощи
100 г спаржи, 200 г цветной капусты или брокколи романеско, 100 г сахарного гороха или стручкового гороха, 2–3 стебля зеленого лука, 1 кабачок, 1⁄2 пучка кинзы, соль и перец, 12 крупных гребешков, 1 чайная ложка жареных семян кунжута
Способ приготовления
Мелко порежьте лемонграсс. Выдавите сок из лимона, добавьте цедру, очищенный имбирь и чили.
Смешайте кукурузную муку с водой. Доведите соус до кипения, добавьте смесь муки и воды и помешивайте, пока соус не загустеет. Уменьшите огонь и готовьте еще 2 минуты. Протрите соус через сито.
Очистите спаржу, помойте оставшиеся овощи (кроме лука). Порежьте кусочками размером примерно 2 см и выложите на перфорированный противень для приготовления на пару (идет в комплекте к некоторым моделям, смотри стр. 249*). Приправьте солью. Положите гребешки в холодильник.
Готовьте овощи на 3-м уровне духового шкафа в режиме «Горячий пар» при температуре 95 °С в течение 15 минут. Через 10 минут обваляйте гребешки в кунжуте и поместите в духовой шкаф поверх овощей на последние 5 минут.
Отделите листья кинзы от стеблей и мелко порубите. Смешайте с овощами и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача
Выложите овощи на подогретые тарелки, положите сверху 2 гребешка и полейте соусом.
Выложите овощи на подогретые тарелки, положите сверху 2 гребешка и полейте соусом.
Рецепты от AEG
Взгляните ещё на некоторые наши рецепты закусок.
