​Грубо порубите тыквенные семечки, выложите в сухую сковородку и пожарьте их несколько минут (так их вкус получится более насыщенным). Добавьте семена кунжута и обжарьте вместе с тыквенными в течение нескольких минут, пока кунжут не начнет темнеть. Выложите семена на тарелку и охладите.

​Просейте муку в большую миску. Разведите дрожжи в теплой воде. Влейте воду с дрожжами в муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

​Добавьте в тесто семечки, 3 столовые ложки оливкового масла, 1⁄2 чайной ложки соли, немного молотого перца и кориандра и замесите однородное тесто.

​При помощи кулинарно кисти смажьте форму для хлеба размером 11х21 см оливковым маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Стряхните лишнее.

​Выложите тесто в форму, слегка примните углы и поместите в духовой шкаф на уровень 2. Включите режим «Подготовка теста» на полчаса, чтобы тесто поднялось.

​Выпекайте хлеб в режиме «Горячий пар» при температуре 220 °С в течение 30 минут.