Свинина в бульоне с овощами и имбирем
Ингредиенты
1 чаqная ложка сычуаньского перца, 6 ягод можжевельника, 1 чайная ложка душистого перца, 10 горошин черного перца, 1 чайная ложка семян фенхеля, 1 чайная ложка семян кориандра, 10 г свежего корня имбиря (очистить и мелко нарезать), 100 г яблок (очистить от кожуры и косточек, удалить середину, нарезать дольками 1 см), 100 г лука (нарезать кусочками 1 см), 100 г моркови (нарезать кусочками 1 см), 100 г сельдерея (нарезать кусочками 1 см), 100 г лука-порея (белая часть, нарезать кольцами 1 см), 100 г укропа или пастернака (по сезону, порубить), 3 звездочки аниса, 1 лавровый лист, 1 палочка корицы, 200 мл яблочного сока, 200 мл фруктового белого вина (например, Мюллер-Тургау), 1 небольшой пучок тимьяна, 3 веточки розмарина, 800 г свинины с живота без кожи, соль и перец
Способ приготовления
Измельчите в ступе сычуаньский перец, ягоды можжевельника, душистый перец, черный перец, семена фенхеля и кориандра.
Налейте в тарелку немного бульона с овощами, разрежьте свинину на куски и положите сверху. Полейте свинину бульоном, украсьте розмарином и тимьяном и сбрызните несколькими каплями оливкового масла. Приправьте солью и свежемолотым перцем и подавайте к столу.
Рецепты от AEG
Взгляните ещё на некоторые наши рецепты основных блюд.
