Молочно-кофейный крем в чашке
Элегантный, легкий и необычный десерт, который может стать настоящей изюминкой обеда или ужина.
Ингредиенты
330 мл молока, 125 мл сливок, 1 чашка крепкого эспрессо, 2 столовые ложки растворимого кофе, 1⁄2 стручка ванили, 1 яйцо, 3 яичных желтка, 90 г сахара, 100 мл кофейного ликера (например, Tia Maria)
Способ приготовления
Доведите до кипения смесь молока, сливок, эспрессо, растворимого кофе и половинки ванильного стручка (как и во многих рецептах, он разделяется пополам).
Смешайте яйца, желтки и сахар, но не взбивайте до пенообразного состояния. Постепенно добавьте теплую молочную смесь.
Процедите получившуюся смесь через тонкое сито и удалите пену. Влейте ликер.
Разлейте смесь на 4 чашки и готовьте на уровне 2 в режиме «Интенсивный пар» при температуре 90 °С в течение 30 минут.
Накройте чашки фольгой и остудите (фольга предохраняет поверхность от высыхания и превращения в корку)
Подача
Подавайте в чашках со взбитыми сливками, вспененным молоком (как для капучино), посыпанным какао. Можно добавить бисквит — кантучино или амареттино.
Подавайте в чашках со взбитыми сливками, вспененным молоком (как для капучино), посыпанным какао. Можно добавить бисквит — кантучино или амареттино.
Рецепты от AEG
Взгляните ещё на некоторые наши рецепты десертов.
