​Доведите до кипения смесь молока, сливок, эспрессо, растворимого кофе и половинки ванильного стручка (как и во многих рецептах, он разделяется пополам).

 

​Смешайте яйца, желтки и сахар, но не взбивайте до пенообразного состояния. Постепенно добавьте теплую молочную смесь.

 

​Процедите получившуюся смесь через тонкое сито и удалите пену. Влейте ликер.

 

​Разлейте смесь на 4 чашки и готовьте на уровне 2 в режиме «Интенсивный пар» при температуре 90 °С в течение 30 минут.

 

​Накройте чашки фольгой и остудите (фольга предохраняет поверхность от высыхания и превращения в корку)

 

​Подача
Подавайте в чашках со взбитыми сливками, вспененным молоком (как для капучино), посыпанным какао. Можно добавить бисквит — кантучино или амареттино.