​Разделите стручок ванили пополам и выньте семена.

​Карамелизируйте 100 г сахара в сковороде с двумя столовыми ложками воды. Как только сахар приобретет золотистый цвет, снимите его с огня и разлейте по формам, чтобы он покрывал дно.

​Добавьте ваниль в молоко и нагрейте до 90 °С, не доводите до кипения.

​Смешайте яйца и желтки, добавьте 100 г сахара. Постепенно влейте молоко с ванилью и перемешайте до однородности. Разлейте смесь по формам.

​Выпекайте на уровне 2 при температуре 90 °С в режиме «Интенсивный пар» в течение 40 минут.

​Подача
Поставьте десерт на некоторое время в холодильник. Подавайте на относительно небольших тарелках.